Chocolate fondant

Шоколадное лавовое пирожное.
Могу сказать с полной уверенностью, что это десерт приведет в полный восторг каждого любителя шоколада.  Наверняка, вы смотрели фильм "1+1", где один из главных героев говорит: "Ну уж за такие деньги могли бы и допечь его до конца!". В этому есть секрет фонданта: внутри него восхитительная шоколадная начинка.

Ничего сложного в приготовления сего шедевра нет, могу сказать вам точно - важнее всего здесь качественный шоколад и правильное количество времени.

На 6 штук:

100 гр сл.масла
200 гр. горького шоколада (70-80%)
50 гр. сахара
2 яйца + 3 желтка
60 гр. муки
Щепотка соли

Chicken breast stuffed with feta cheese

В холодильнике лежали две куриные грудки и одна мысль о том, что мне надо приготовить из них что-то необычное (а то наггетсы и вообще все обычное мне надоело) меня пугала.
Проведя целый совет с мамой, я решила пойти на экспромт, приготовить что-то, что не готовила еще никогда.
Итак, я остановилась на курином рулете. И знаете что? Получилось чертовски вкусно!

Для двух рулетов (где-то 4 порции):
1,5 кг куриного филе (грудка)

Для соуса:
3 ст.л майонеза
сок половины лимона
перец, 2 зубчика чеснока

Для начинки:
300 гр сыра фета
1-2 помидора
2 зубчика чеснока
половина луковицы
тмин, розмарин, анис, базилик
немного майонеза

Я отделила филе от костей таким образом, чтобы получился цельный пласт, затем отбила его, немного посолив и с одной стороны (!) на которую подразумевается выложить начинку выложила соус: здесь все очень просто - выжать сок лимона, мелко порубить чеснок и добавить специи в майонез. Пласты аккуратно сложила пополам и оставила лежать, пока взялась за начинку.
Все составляющие для начинки я порубила кубиками, выложила на грудку и свернула, но не в рулет, а как если бы это была котлета с начинкой. Связала грубой нитью, сверху немного смазала майонезом и готовила около 30 минут при 200 градусах.

Получилось сочно(!), что очень важно для грудки, приятная кислота лимона была очень мягкой, а фета разнообразил пресный сам по себе вкус грудки.

Шаурма

Кто из нас хоть раз в жизни не пробовал шаурму? Это же целое событие, отправиться поздно вечером или ночью к "шаурмечной" и купить себе вкуснейшей и вредной, казалось бы, еды.

Так вот, я решила повторить нечто такое же дома сегодня, только делала я не большую шаурму, а маленькие рулетики.

Для 8 рулетиков:
2 листа лаваша
3 куриных окорочка
2 помидора
половина болгарского перца
половина луковицы
соль,перец

Для соуса:
майонез, сыр, чеснок
(пропорции варьируются в зависимости от желаемого вкуса)

Куриное филе отделить от костей, порезать небольшими кусочками (где то 5х5 см), натереть солью и черным перцем и обжарить на сильно горячей сковороде до готовности (но попытаться не пересушить мясо). Я взяла именно окорочка, так как они довольно сочные и жирные, а вот грудка, например, получилась бы суховата.
Приготовленную курочку порезать тонкой соломкой. Тонко (ну тут на вкус и цвет...) порезать помидоры, перец и лук (его я обдала кипятком, чтобы не было сильной горечи).
В майонез добавить тертый сыр и выдавить чеснок.
Каждый лист лаваша порезать на 4 части , часть намазать соусом и выложить слоями на него начинку. Завернуть рулетиком :)

Classic brownie!

С этим десертом у меня давно уже взаимная любовь. Первый раз я его приготовила на свой день рождения, несколько лет назад, но делала я это совсем не классическим способом - в состав теста входило варенье из хурмы, например.
Вчера же я решилась приготовить брауни более консервативно, но не менее вкусно, прошу заметить! Так как я большая любительница всего шоколадного, для меня такой десерт - просто радость!

для 15ти таких малышек, 

(как на моей фотографии):

120 гр шоколада

100 гр сливочного масла

150 гр сахара

полпакетика ванилина

2 яйца

100 гр муки

1/4 ч.л соли

сверху: 

2 ст.л пасты Nutella

1. Шоколад растопить на водяной бане со сливочным маслом, довести смесь до однородной консистенции. Затем всыпать в еще горячую шоколадную массу сахар и размешивать, пока сахар не растворится.

2. Яйца взбить в пену (лучше,конечно,ручным венчиком), но не переусердствовать, чтобы белки не отделялись от желтков. Аккуратно влить в яйца шоколадную массу и перемешать. Добавить соль, и постепенно помешивая, всыпать муку (лучше не всю сразу, а то могут сформироваться комочки). 

3. Форму (лучше прямоугольную и глубокую) смазать сливочным маслом и, равномерно распределяя, вылить туда тесто, разровняв его силиконовой лопаточкой.

Выпекать при температуре 150 градусов не более 20 минут. 

Готовность брауни проверяется не как готовность среднестатистического бисквита, он должен быть сыроват внутри, поэтому доверьтесь времени и вытаскивайте его из духовки поскорее!

Пока корж был горячий я его смазала тонким слоем нутеллы, что придало ему еще больше шоколадный вкус :3

Welcome!

Доброго времени суток всем, кто когда-нибудь сюда заглянет!
Меня зовут Лиза, мне 19 и я страстно люблю готовить.
В очередной раз прогуливаясь по просторам интернета я задумалась - а почему бы мне не создать еще один блог, где я наконец буду выкладывать свои творения с рецептами, чтобы делиться с миром?

Я очень давно готовлю, очень люблю готовить и если бы не выбранная профессия психолога, наверняка пошла бы учиться на повара (честное слово!).
Поэтому здесь и вкусности, и моя страсть, и мои вечные мечты.